特色餐饮创业：这份避坑指南拿好了！
- 分类： 行业新闻
- 发布时间： 2023-12-06 10:59:21
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餐饮是从来不缺争斗的战场，众多餐饮人前仆后继地进入，能站稳脚跟的实在是不多，尤其是在这些年疫情风浪的席卷下，新人特色餐饮创业要注意了。
在开店创业这一领域中，前期的投入是必不可少的，虽然很多餐饮人都觉得创业就是要对每一项费用都精打细算，但精细化成本管控并不是一味地省钱。投资的目的是产生经济效益，前期省下的钱，可能会在后期店铺运营中以翻新装修、改经营品类、频繁更换管理团队等方式花出去，而这些内耗会快速地吞噬你的钱，一不小心就会陷入支出异常带来的负面连锁漩涡。所以在前期，不要盲目地想要省钱，必要支出不能忽视。
一家餐饮店只有拥有独属于自己的特色后，不论是服务还是产品、氛围、环境等任一方面的“特色”，才能以此为基础构建起店铺的护城河。但“特色”也是有地基支撑的，首先要确定店铺的人群定位，因为这会影响到价格结构、营销策略、服务观念、获客成本等多个方面的配置。
其次是品类，在当下餐饮市场越来越饱和的情况下，选对了品类就相当于成功了一半，做品类细分的背后实际上是更精准地去抓取用户心智。新手一般不建议选择冷门的品类，否则经营搞得不瘟不火，却不知道究竟是自己的经营方法不对，还是这个品类当下压根就没有需求。
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